SAĞLIKLI YEMEK PİŞİRME

sagligli pisirme

Sağlıklı  Sebze Yemeği Nasıl Yapılır ?  

Sebzeler yıkandıktan sonra doğranıp hiç bekletilmeden pişirilmelidir. Çünkü doğranmış sebze bekletilirse içeriğinde ki vitamini kaybı olur. Doğrama işlemi için de, mümkünse elle parçalama tercih edilmelidir. Bıçakla ince ince kıymak da vitamin kaybına sebep olur. Sebze yemeği pişirirken tencerenin kapağı sık sık açılmamalıdır. Çünkü suda eriyen vitaminler vardır ve bu vitaminler, kapak açıldıkça tencereden çıkan buharla birlikte kayba uğrar. Sebzelerin haşlama ve pişirme suları dökülürse, suda eriyen vitaminleri de dökmüş olursunuz, böylece yemeğin vitamin ve mineral değerleri azalır. Haşladığınız sebze suyunu dökmek yerine bu suyu daha sonra yemek veya çorba yapmakta kullanabilirsiniz. Sebze yemekleri pişirildikten sonra ne kadar çabuk tüketilirse o kadar yararlıdır. Çünkü bekledikçe vitamin kaybı devam eder.

Sağlıklı  Makarna Nasıl Yapılır ? 

Makarnayı haşladığımız suyu dökmemeliyiz. Çünkü makarnanın içeriğindeki  ( B ) grubu vitaminler suya geçer. Haşlama suyunu dökmemek için; 1 su bardağı makarna için 1- 1,5 su bardağı su kullanmalı, makarna suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeliyiz. Suyu çeken makarna, üzerine kağıt peçete koyup dinlendirmeliyiz.

Sağlıklı  Salata Nasıl Yapılır ? 

Salata hazırlarken, limon, sirke, zeytinyağı önceden eklenmemeli, yiyeceğimiz anda ilave edilmelidir. Salata yaparken yeşil yapraklı salata malzemeleri bıçakla kıyılmamalı, mümkün olduğunca iri olacak şekilde elle parçalanmalıdır. Yemeden hemen önce yapılmalı ve bekletilmeden yenmelidir. Beklediği sürece vitamin kaybı oluşur.

Diyet yapanlar,zayıflamak için yemekle birlikte veya yemeğe başlamadan bol yeşillikli mevsim salatası yemek gereklidir. Çünkü salata hem bol posa içerir ve tok tutar, hem de bağırsakları çalıştırarak diyette kabızlık sorunu yaşanmasını önler.

Diyet yapanlar yedikleri salataya bir tatlı kaşığı zeytin yağ koyabilirler. Daha fazla koymamalıdırlar. Çünkü 1 gr yağ = 9 kaloridir. Diyet yapanlar salatalarını lezzetlendirmek için, hazır salata sosları yerine, yağsız yoğurt, limon, sirke, nane gibi baharatlar kullanabilirler.

Sağlıklı  Sütlü Tatlı  Nasıl Yapılır ?

Muhallebi, sütlaç, puding gibi sütlü tatlı yaparken, şeker ateşten inmeye yakın ilave edilmelidir. Şekerin kesinlikle yanmaması gerekir. Çünkü ısı ile yanan şeker sütün içindeki proteinin azalmasına sebep olur. Süt ve yoğurt aydınlık yerde bekletilirse vitamin değerleri azalır. Diyet yapanlar, kendilerine evde diyet sütlü tatlı yapabilirler. Hiç yağsız diyet sütle pişirdikleri muhallebi, puding ve sütlaçı ocaktan aldıktan sonra, toz diyet tatlandırıcı ile tatlandırarak düşük kalorili diyet tatlıya dönüştürebilirler. Tatlının üzerine lezzet katmak ve süslemek için, fıstık veya krem şanti yerine, muz, çilek gibi meyveler koyabilirler. Böylece evde kendiniz ve aileniz için daha sağlıklı ve düşük kalorili diyet sütlü tatlılar yapıp haftada bir veya en fazla iki kere yiyebilirsiniz.  



Yorum yok

Yorumlar
Yorum Yok! İlk yorumu sen gönder!

Yorum Yaz

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*